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La variedad de uva con la que se elabora nuestro Orquestra, Carbernet Sauvignon es una de las más conocidas del mundo. Se caracterizan por crecer en climas extremos con inviernos fríos y veranos muy calurosos y producen vinos estructurados y potentes con aromas y sabores a frutos silvestres.
De intensidad cromática, sobresalen sus aromas agradables a frutos rojos y negros, y sobre todo, a pimiento verde. En boca es tánico, pero a su vez agradable, carnoso, denso y amable.
Este vino es perfecto para acompañar verduras al horno, cerdo, arroces, guisos o cordero asado.
Durante la maduración de las uvas se realizan controles estrictos en el campo para determinar la fecha de vendimia teniendo uvas perfectamente equilibradas en niveles de azúcar y acidez. Las uvas se someten a un periodo de maceración en frío durante 2 o 3 días. La fermentación tiene lugar a temperatura controlada, no superando los 24ºC durante 6-8 días en depósitos de acero inoxidable, dando como resultado un vino elegante, bien estructurado, diseñado para su consumo en el año.
