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Un blanco con carácter, elaborado con uvas del centro y norte de España. Este vino une la sofisticación de la Chardonnay y la Sauvignon Blanc con la esencia de la Verdejo y la Airén. Un ensamblaje preciso donde cada variedad aporta su propio perfil para lograr un conjunto equilibrado y rico en matices.
El resultado es un blanco de gran elegancia y expresividad, donde los aromas de fruta blanca y cítricos se entrelazan con delicados matices florales. En boca se presenta armonioso y envolvente, culminando en un final largo y persistente que invita a seguir disfrutándolo
Ideal para realzar pescados y mariscos, propuestas ligeras de cocina asiática y platos de verduras de temporada.
La recolección se lleva a cabo de noche para garantizar la integridad aromática de la uva. El origen del coupage se sitúa en viñedos estratégicos del centro y norte peninsular, donde el clima favorece una maduración equilibrada. El proceso de vinificaciones se realiza por separado con levaduras seleccionadas. Se fermenta a baja Temperatura por debajo de 15ºC durante 14 – 20 días en depósitos de acero y posteriormente se mantienen sobre sus lías finas durante 2 – 3 meses. Adicionalmente, la variedad Chardonnay se mantiene con una crianza corta en barrica nueva de roble Francés y Americano durante 3 meses. Después se determina el ensamblaje y porcentaje de mezcla de las distintas variedades buscando el blend óptimo.
