Nuestro vino Caliza Rosado es un vino ligero, limpio, fresco y afrutado. Conserva los aromas originales de fresa y frutos rojos de la variedad tempranillo. En boca es equilibrado, refrescante y tiene un final limpio y persistente. Es ideal para acompañar con platos como la pasta. A continuación, David Gibello nos recomienda una receta para maridar con nuestro vino rosado con denominación de origen La Mancha.
Pasta en salsa Alfredo y Caliza Rosado
Ingredientes
- 200 gr de pasta (en esta ocasión utilizamos la variedad Trotolle)
- 20 cl Leche
- 125 gr Mozzarella
- 50 gr Queso emmental
- Ajo en polvo
- Pimienta negra
- 50 gr Mantequilla
Lo primero que vamos a hacer es coger una sartén y echar la mantequilla. Cuando tengamos la mantequilla derretida en la sartén, echamos 125gr de mozzarella y dejamos que se mezcle y se convierta en una salsa cremosa.
A continuación echamos la leche y lo mezclamos todo bien, añadimos una cucharada de ajo en polvo y pimienta negra a nuestro gusto. Removemos y cuando esté mezclado todo, echamos el queso emmental rallado. Dejamos que reduzca a nuestro gusto y esta salsa nos valdrá para pasta para darle un sabor diferente.
Mientras reduce la salsa ponemos a hervir el agua y cuando esté hirviendo añadimos la pasta trottole. Lo dejamos hirviendo entre 13 a 15 minutos dependiendo del gusto de cada uno como queramos la pasta.
Emplatamos con la salsa y hojas de perejil y servimos con una copa de vino rosado Caliza Denominación de Origen La Mancha.
raquel.serrano@felixsolisavantis.com 20/4/2015
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