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Vins de Chile / Casa Solis

Casa Solis Cabernet Sauvignon

Casa Solis a germé d’une graine dans une terre lointaine. Une semence dont les origines remontent à 1952 dans la cave de la Famille Solis en Espagne. C’est d’elle qu’est né un arbre qui a grandi et pris racine.
Maintenant, les graines de cet arbre s’enracinent dans une nouvelle terre : le Chili. Casa Solis est une union d’expériences passées et d’une nouvelle destination passionnante.

Variety
Cabernet Sauvignon
Style
Vin tranquile
Teneur en alcool
12.5%
Conseils de dégustation
Servir entre 15 et 17ºC
 

Région

Les vins de Chile continuent l’héritage de la culture du vin espagnol dans le Nouveau Monde. Le relief accidenté et singulier, avec les courants du Pacifiqueet les versants andins, permet d’excellentes conditions climatiques pour la culture de variétés apportées du Vieux Monde : Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc ou Chardonnay qui cohabitent avec des raisins auchots comme la Carmenere.

Notes de dégustation

Intense robe rouge foncé avec des arômes de fruits noirs. Saveurs riches et fruitées de cassis qui mènent à une finale longue et onctueuse avec de subtiles notes d’épices.

Accords

Un accompagnement parfait pour les viandes grillées et braisées.

Informations techniques

Le contact des peaux avec le moût dans le processus de fermentation, qui se déroule à température contrôlée, s’effectue de manière non très intense avec des constantes remontées pour extraire les composés tanniques les plus nobles.
Les grappes sont soigneusement sélectionnées et pressées. Le jus et les baies sont ensuite transférés en cuve inox à température contrôlée pour la fermentation. C’est à ce moment que de constantes remontées sont effectuées pour extraire les composés tanniques les plus nobles.