Vinos de Chile / Cerro Nevado
Cerro Nevado Carmenere
Las uvas proceden del Valle Central, una de las principales zonas vitívinícolas de Chile. Las condiciones climáticas son similares a las de la zona mediterránea, con veranos cálidos y secos e inviernos cortos y suaves. Por su proximidad al mar, existe una humedad permanente con nieblas matinales lo que conlleva unas maduraciones lentas y unos vinos de gran calidad.
Variedad
Carmenere
Estilo
Vino Tranquilo
Graduación Alcohólica
13%
Recomendación de Servicio
Servir entre 15 y 17ºC
Región
Notas de Cata
Aromas intensos a frutos del bosque maduros, con notas especiadas de pimienta negra y un sutil matiz vegetal del pimiento rojo. En boca, exhibe una estructura firme y equilibrada, con taninos suaves y pulidos. Su volumen medio aporta una sensación de plenitud, mientras que el final es persistente y agradable, dejando un recuerdo de fruta madura y especias
Maridaje
Es el compañero ideal de quesos de larga maduración, guisos de cordero robustos y cortes de carne roja de alta calidad, como el solomillo a la pimienta.
Información Técnica
Se vendimia en pequeñas cajas y después de una selección de racimos manual en mesas, se despalilla y permanecerá durante 2-3 días a temperaturas muy bajas. La fermentación ocurre a temperaturas moderadas, para expresar el máximo la extracción de aromas frutales y suaves taninos. Después de la fermentación se realiza una maceración post-fermentativa para obtener un vino maduro, complejo y elegante al paladar.
