Ayrum nace para dar un nuevo aire a la elaboración de vinos tradicionales. Con el máximo respeto a la variedad autóctona de la zona, la tecnología y la experiencia dan como resultado un estilo moderno de vino adaptado a los vinos internacionales.

  • Variedad

    100% Tempranillo

  • Estilo

    Vino tranquilo

  • Región

    Valdepeñas coge su nombre de la histórica ciudad con el mismo nombre que yace en el valle del río Jabalón, con pequeñas formaciones rocosas (Val-de-peñas valle de las piedras). Ubicado en el sur de Castilla La Mancha en el centro de España, está prácticamente rodeada de la D.O La Mancha y limita con Andalucía al sur. El clima es extremo, con temperaturas que alcanzan los 40º en verano y -10ºC en invierno.

  • Nota de cata

    Brillante color rubí con tonos propios de su envejecimiento en el ribete. En nariz es elegante con aromas complejos a vainilla, chocolate y puros, ensamblados con aromas a cerezas y ciruelas. En boca refleja estos aromas con sensaciones dulces, notas de caramelo, buena estructura y taninos redondeados con un amplio postgusto.

  • Maridaje

    Un compañero ideal de patés, quesos curados y carnes como el venado con setas o chorizo al vino con patatas.

  • Graduación Alcohólica

    13º

  • Recomendación de servicio

    18-20 ºC

  • Información técnica

    La fermentación tiene lugar a temperatura controlada entre 26 y 28 ºC para extraer todo su potencial aromático propio de la uva tempranillo. El vino, posteriormente reposará durante 18 meses en barricas de roble americano y en botella durante un periodo mínimo de 3 a 6 años.

  • Últimos premios

    BRONCE
    2015 International Wine and Spirits: Ayrum Gran Reserva 2009
    ORO
    2015 AWC Vienna: Ayrum Gran Reserva 2009

  • Descargar PDF