L'Altos de Tamaron, élaboré à partir du cépage Tempranillo, vient compléter la gamme protégée par l'indication géographique de Castille-et-León. Ils sont communément appelés « Vinos de la Tierra de Castilla y León » et leur zone de production couvre l'ensemble des communes de la Communauté autonome de Castille-et-León. Il s'agit de vins équilibrés grâce au processus de maturation du raisin, exposé au climat de la région avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit.