Ayrum est né pour donner un « air » nouveau à la production traditionnelle de vin. Avec un respect maximal du raisin, la technologie et l’expertise donnent lieu à un style de vin moderne, approprié pour les palais internationaux.

  • Cépage

    100 % Verdejo

  • Style

    Vin tranquille

  • Région

    Valdepeñas trouve son origine dans la ville historique du même nom qui se situe dans la vallée ensoleillée du fleuve Jabalón, parsemé de petites formations rocheuses (Val de peñas : la vallée des roches). Appellation du sud de Castille-La Manche au centre de l'Espagne, elle est presque entièrement encerclée par l’A.O.C. de La Mancha et partage une frontière avec l'Andalousie au Sud. Le climat est extrême : les températures atteignent 40 ºC en été et descendent jusqu'à -10 ºC en hiver. A.O.C

  • Notes de dégustation

    Le vin a une robe jaune claire avec des reflets subtils dorés. Sur son nez, on remarque des arômes d'ananas, de pêches et de zestes d'agrumes, combinés à des notes florales et des graines de fenouil. Son palais est bien équilibré avec une acidité subtile, un fruité juteux et une fin en bouche fraîche.

  • Mariage

    Un compagnon parfait pour les entrées légères, les poissons à la vapeur avec des légumes de saison et assaisonnés d'herbes et d'épices locales avec des quartiers d'orange.

  • Volume d'alcool

    12,5 %

  • Conseils de service

    Frais (8ºC-10ºC)

  • Informations techniques

    Des techniques incluant des vendanges la nuit et une fermentation fraîche ont permis de préserver la fraîcheur aromatique délicate et jeune de ces vins. Nous vendangeons la nuit pour profiter des températures nécessaires à l'optimisation des caractères du cépage Verdejo. Ces vendanges sont suivies par une macération avec les peaux à une température basse. Le procédé de fermentation de 20 jours à des températures entre 14ºC et 16ºC est opérée pour obtenir un maximum de fraîcheur et d'arômes.

  • Derniers Prix

    COMMENDED
    2015 Decanter World Wine Awards: Ayrum verdejo 2014
    COMMENDED
    2015 International Wine Challenge: Ayrum verdejo 2014

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