Ayrum est né pour donner un « air » nouveau à la production traditionnelle de vin. Avec un respect maximal du raisin, la technologie et l’expertise donnent lieu à un style de vin moderne, approprié pour les palais internationaux.

  • Cépage

    100 % Tempranillo

  • Style

    Vin tranquille

  • Région

    Valdepeñas trouve son origine dans la ville historique du même nom qui se situe dans la vallée ensoleillée du fleuve Jabalón, parsemé de petites formations rocheuses (Val de peñas : la vallée des roches). Appellation du sud de Castille-La Manche au centre de l'Espagne, elle est presque entièrement encerclée par l’A.O.C. de La Mancha et partage une frontière avec l'Andalousie au Sud. Le climat est extrême : les températures atteignent 40 ºC en été et descendent jusqu'à -10 ºC en hiver. A.O.C

  • Notes de dégustation

    Robe d'une couleur rouge rubis avec des franges intenses. Le bouquet est élégant avec un soupçon de vanille et d'épices. Le palais a des saveurs de cerises sucrées et de groseille, avec une pointe de tabac, de cèdre et de café en arrière-bouche. Le vin est très doux, avec une quantité importante de tanins doux et fins, une acidité bien intégrée et une fin en bouche persistante.

  • Mariage

    Un compagnon excellent des viandes grillées, du gibier, du fromage Manchego, des ragoûts d'agneau et de la terrine de lapin de garenne.

  • Volume d'alcool

    13 %

  • Conseils de service

    De 18 à 20ºC

  • Informations techniques

    La fermentation a lieu à une température contrôlée, conçue pour mettre en valeur au maximum le potentiel aromatique du cépage Tempranillo. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts en chêne américain pendant 12 mois et reste 2 ans en bouteille.

  • Opinions sur notre vin

    «Un nez agréable avec des minéraux complexes, des épices et du santal. Une structure plaisante avec une fin en bouche sèche de réglisse et d’herbes.» Decanter Magazine Asia Wine Awards

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