Ayrum est né pour donner un « air » nouveau à la production traditionnelle de vin. Avec un respect maximal du raisin, la technologie et l’expertise donnent lieu à un style de vin moderne, approprié pour les palais internationaux.

  • Cépage

    100 % Tempranillo

  • Style

    Vin tranquille

  • Région

    Valdepeñas trouve son origine dans la ville historique du même nom qui se situe dans la vallée ensoleillée du fleuve Jabalón, parsemé de petites formations rocheuses (Val de peñas : la vallée des roches). Appellation du sud de Castille-La Manche au centre de l'Espagne, elle est presque entièrement encerclée par l’A.O.C. de La Mancha et partage une frontière avec l'Andalousie au Sud. Le climat est extrême : les températures atteignent 40 ºC en été et descendent jusqu'à -10 ºC en hiver. A.O.C

  • Notes de dégustation

    Robe d'une couleur rouge rubis avec des franges rubis intense. Sur son nez, son délicieux arôme de cerise et de prunes mûres, combinés à des nuances subtiles grillées et fumées. Sur son palais, les saveurs émanent et le vin est puissant avec une structure raffinée et des tanins soyeux bien intégrés. Les notes fruitées annoncent une agréable fin en bouche persistante.

  • Mariage

    Un formidable compagnon pour les viandes grillées ou les faux-filets de bœuf épicés. Ou à essayer avec des pommes de terre et des poivrons en ragoût.

  • Volume d'alcool

    De 18 à 20ºC

  • Conseils de service

    13 %

  • Informations techniques

    La fermentation a lieu à une température contrôlée (24 à 26ºC), conçue pour mettre en valeur le potentiel aromatique maximal du cépage Tempranillo. Le vin est ensuite vieilli dans des fûts en chêne américain pendant 6 mois et 2 ans en bouteille.

  • Opinions sur notre vin

    « Similaire à un vin de Rioja moderne, où les saveurs fruités brillent à travers des notes épicées de chêne. Le délicieux arôme de baies noires et rouges provenant des raisins Tempranillo (souvent appelé Cencibel ici) est appuyé par une fin en bouche crémeuse de chêne. » Matthew Clarke et WFS Magazine

  • Derniers Prix

    LABEL DE QUALITÉ
    2014 AWC Vienna: Ayrum Crianza 2011

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